توصلت الباحثة الاسترالية جين ونتر، من مركز فلندرز للوقاية من السرطان، إلى أن تناول سلطة البطاطا يخفض بشكل «كبير» خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بتناول اللحوم الحمراء بسبب احتوائها على مادة النشا. وأضافت ونتر «لم يعد لدى الذين يحبون تناول اللحوم الحمراء عذر بعد الآن لعدم تناولها»، موضحة «يمكنك العثور على «النشا المقاوم في الفاصوليا والموز الأخضر والأرز والباستا والبطاطا». وتابعت «من المثير للاهتمام أنك عندما تقوم بتسخين البطاطا أو الباستا ثم تبردها تزداد كمية النشا فيها.. فإذا أردت تناول اللحوم الحمراء المشوية عليك تناول القليل من سلطة البطاطا معها». ويحذر باحثون من أن كثرة تناول اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
|
||||||||||
